Receta de Pizza alla Norma

Una pizza con un relleno distinto y mucho más sano de lo normal, al ser sus ingredientes principales las berenjenas, el queso y la albahaca.

Receta de pizza alla norma

Ingredientes para la receta de pizza alla norma

¿Cómo hacer la receta de pizza alla norma?

1

Cocer el tomate triturado en una cacerola pequeña con un chorrito de aceite, sal, azúcar y unas hojas de albahaca picada gruesamente. Fuego bajo durante una horita.

2

Cortar la berenjena a dados, ponerla en un colador, echarle sal y ponerle algo de peso encima para que pierda el sabor amargo. Dejar así una hora.

3

Una vez transcurrida la hora, freír los dados de berenjena en abundante aceite, hasta que empiecen a dorarse.

4

Precalentar el horno a 300ºC o a la máxima temperatura que alcance.

5

Retirar la berenjena del aceite y pasar a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

6

Estirar la masa de la pizza dejando el borde más grueso que el centro.

7

Cubrir la pizza con una cantidad suficiente de tomate.

8

Repartir la berenjena de manera uniforme por encima de la masa.

9

Repartir también la ricotta salada o la mozzarella.

10

Hornear durante unos diez minutos.

11

Sacar del horno y repartir las hojas de albahaca por encima.

Consejos del autor para hacer Pizza alla Norma:

1

Puedes ver la historia de esta y otras recetas en el blog Bonastrini Chef

Receta de pizza alla norma enviada por recetascomidas


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